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Mix de hierbas, bulgur, chalota, pepino, espuma de granada, encurtido de pepino y limón y polvo de bulgur

Lechuga batavia, tomate raf, pepino, menta, aceituna gordal, vinagreta de zumaque, encurtido de rabanitos y granada, lámina de pan tostado con parmesano

Medio tomate rosa marinado, cebolla encurtida en vino blanco, semillas de pepino ahumado, picado de perejil y mejorana y masago arare

Berenjena asiática asada, tierra de remolacha, nectarina caramelizada, vinagreta de limón y piparras

Versión libanesa del steak tartar, carne de vaca muy fina cortada a cuchillo, crujiente de bulgur y baharat, jalapeño encurtido, yema curada y aceite de humo y citronela, con pan esponjoso con queso semicurado rallado

Crujientes de carne, relleno de cebolla pochada con piñones tostados, salsa de yogur y kimchi con aceite de hierbabuena

Crujiente fino de masa filo relleno de queso fundente, con salsa de ajo negro

Crujientes de espinacas y cebolla salteada, cremoso de tahini con remolacha y masago arae

Crujientes de garbanzo y cilantro, cremoso de tahini con remolacha y semillas de amapola

Empanadillas rellenas de carne picada y nueces. servidas con salsa de yogur y kimchi con aceite de hierbabuena

Hummus libanés, crujiente de garbanzo, aceite de gochugaru y hierbas picadas

Berenjena y cebolletas asada al fuego, emulsión con miso, melazza de granada y lima kaffir, terminada con granada fresca, nuez tostada y aceite de sésamo

Crema de yogur batido, ultra ligera, aceite de chile pasilla, pepino escabechado, albahaca fresca y camote violeta crujiente

Pimiento chocolate asado, relleno de mantequilla de hierbas, glaseado con sweet chile, sumac, granada ácida y menta

Berenjena ahumada al fuego, yogur, tahini y limón, terminado con aceite de hierbabuena, granada fresca y crujientes de garbanzo

Carne marinada en especias árabes, salsa de almendras y yogur, zaatar cítrico, cebolla encurtida y almendras fritas.

Solomillo de ternera a la parrilla marinado con baharat y melazza de granada, cebolla encurtida, almendras finas y labneh cítrico

Pechuga de pollo marinada en miso blanco, yogur, jengibre y citronela, pimiento rojo encurtido con sésamo tostado, salsa de cacahuete y ají panca

Kafta a la parrila salsa de almendras y yogur, zaatar citrico cebolla encurtida y almendras fritas

Repollo a la brasa, salsa de curry rojo de mango con aceite de cilantro y cilantro fresco

Hojas de parra rellenas de arroz aromatizado y carne picada, dados de calabaza ahumada, salsa de yogur y ajo negro, con aceite de menta y piñones tostados

Repollo a la brasa, salsa de curry rojo de mango con aceite de cilantro y cilantro fresco

pollo marinado a la parrilla, tomates confitados, biwaz (ensalada libanesa) encurtidos y salsa de yogur y ajo asado con aceite de kimchi, queso semicurado rallado

Ternera marinada a la parrilla, tomates confitados, biwaz (ensalada libanesa) encurtidos y salsa de yogur y ajo asado con aceite de kimchi, queso parmesano rallado

falafel crujiente, tomates confitados, biwaz (ensalada libanesa) encurtidos, salsa de yogur y ajo asado con aceite de kimchi

tataki de atún con masago arare, albahaca, lomo curado, cebolletas glaseadas, sésamo emulsionado con una vinagreta de sumac y limón

Kafta a la parrilla, tomates confitados, biwaz (ensalada libanesa) encurtidos, salsa de yogur y ajo asado con aceite de kimchi y queso semicurado rallado

Cordero marinado a la parrilla, tomates confitados, biwaz (ensalada libanesa) encurtidos y salsa de yogur y ajo asado con aceite de kimchi, queso parmesano rallado

Gambón en tempura con masago arare, albahaca, lomo curado, cebolletas glaseadas, sésamo emulsionado con una vinagreta de sumac y limón

Espuma de arroz con leche, gelé de limón, crujiente de canela y frambuesa liofilizada

Cremoso de avellana y plátano maduro, espuma de yogur y melón caramelizado

Baklava casera en versión grande, terminada al momento con helado de vainilla

Postre tradicional de Alepop elaborado con queso, crema de pistachos y fideos crujientes.